Në botën e kulinarisë, ushqimet tradicionale janë shumë më tepër sesa thjesht ushqim; ato janë histori, identitet dhe festim i jetës. Në Meksikë, tamales janë një simbol i festave familjare. Të mbështjella me gjethe misri dhe të mbushura me mish ose perime, ato përfaqësojnë trashëgiminë shekullore të popujve indigjenë.

Në anën tjetër të botës, në Japoni, mochi përdoret gjatë festës së Vitit të Ri. Këto ëmbëlsira të bëra nga orizi ngjitës simbolizojnë fatin dhe prosperitetin. Në Ballkan, përfshirë Shqipërinë, bakllavaja është ëmbëlsira tradicionale e cila shfaqet në çdo tryezë festive gjatë festave të fundvitit.

Çdo recetë tradicionale ruan në vete historinë dhe shpirtin e një kombi. Ato janë një kujtesë e fuqishme se ushqimi mund të lidhë brezat dhe të sjellë së bashku komunitetet në çdo cep të botës.

Burime:

• “Food and Culture Encyclopedia”
• “The History of Food” nga Massimo Montanari